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九毛九、海底捞等发布休市通告 疫情下餐厅停业
发布日期:2020-06-26 18:28  浏览次数:

  有的餐企认为停业才是减少风险,负责任有担当的做法;有的餐企认为继续营业,为有需要的人提供食物,给员工一个保障,是做寒冬里的一盏暖灯。

  停业是企业担当,但继续营业不是坚守而是“固执”吗?坚持营业保障供给、不涨价,安顿好员工,保护好员工是不是也是一种社会责任感?

  九毛九(需求面积:200-300平方米)、海底捞(需求面积:800-1500平方米)、太二、蛙来哒、黑白电视等知名餐企纷纷在春节过后发布休市通告,表示从年初二到初六全国门店统一休市,后续营业时间根据疫情发展及国家规定另行通知。

  在全国都在对抗疫情,遏制人员流动的情况下,餐厅休市减少病毒传染风险是义不容辞的社会责任,必须执行到底。

  对于餐饮企业而言,门店员工是疫情服务中处在最前线的人。他们的健康安全保障不容忽视,如果营业期间,员工被感染了,这个责任谁负?

  木屋烧烤是坚持营业的品牌之一,在街上吃的很少的时候,他们希望为有需要的顾客提供一顿热乎乎的烧烤,在寒夜里点一盏温暖的灯。

  除木屋烧烤外,陶陶居、山东老家、山东老家小馆、丰收日、乡村基、侯师傅热炒店等餐饮品牌的全部或局部门店也都尚在营业。

  食尚陶陶居董事长尹江波回应红餐网(ID:hongcan18)表示,此时继续营业的出发点并不是为了赚钱,而恰恰是出于对员工的生活和安全负责才坚持营业的。

  一位资深餐饮人认可陶陶居的做法,因为休市并不能给员工安全感,反而可能造成员工恐慌,因为他们也需要工作和收入。

  而营业能够最大限度解决员工的吃住问题,让员工安定,还能在顾客少时加强员工培训,改善门店运营效率,也算一举两得。

  不管关店还是闭店,都是餐饮人根据自身实际情况和看事情的不同的角度做的选择,大家都在以自己的方式履行企业责任,维持企业运转。

  此外,有部分餐厅采取了折中方式,停止堂食营业,但加强做线上外卖和线下套餐自行配送。这个时候可以好好运营粉丝,让熟客成为营业的突破口。

  换一个角度想,休市期间其实也是餐企自我调整、加强内部管理的好时机。可趁机做好员工培训,梳理企业管理系统,提升运营效率。

  闭店是责任,营业其实也是担当。餐饮企业到底选择停业还是营业,相信都是经过慎重考量,并做好充分准备的。

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